lifestyle
recepti
automoto
film
gastro
glazba
dom
moda i stil
showbizz
svijet zivotinja
tehnologija
zanimljivosti
zdravlje i fitness
znanost
putovanja
more i nautika
kuhajte s glasom istre
Recept dana: Odrezak Barun Trenk, specijalitet slavonske kuhinje
(Press)
Iako možda na prvu izgleda komplicirano, ovaj slavonski gastro specijalitet prirema se u svega pola sata i ne trebaju vam svakojake namirnice. Ovi odresci ime su dobili po vođi panuda, barunu Trenku, a kombinacijom svinjetine, gljiva, ajvara, kulena i jaja u umaku ne ostavlja nikoga ravnodušnim i donosi dašak Slavonije u vaše istarske domove.
Sastojci za 4 osobe
- 4 svinjska odreska
- 8 feta kulena
- 4 žlice ajvara
- 2 tvrdo kuhana jaja
- Sol i papar po ukusu
- Svinjska mast
- 300 g tanko narezanih šampinjona
- 50 ml bijelog vina
Priprema
Odreske po potrebi očistite pa ih istucite batom. Dodajte sol i papar te ih premažite žlicom ajvara (pazite da ne idete preblizu rubova). Preko ajvara stavite dvije fete kulena, pa na to još pola kuhanog jaja. Pažljivo zamotajte meso i učvrstite čačkalicama.
Na tavi zagrijte svinjsku mast i kad se otopi dodajte odreske. Uz povremeno okretanje pecite ih dok se ne zapeku sa svih strana. Meso izvadite iz tave pa u nju bacite šampinjone. Pirjajte nekoliko minuta, posolite i dodajte bijelo vino. Kako bi dobili umak, dodajte malo vrhnja ili žlicu brašna i malo mijeka.
Meso vratite na tavu s umakom, poklopite i pirjajte još 15-ak minuta. Poslužite uz pire, krokete, njoke, police ili pommes.
Dobar tek!
Izvor: Index
Povezane vijesti
Podijeli: Facebook Twiter
