Klasični recept "aglio, olio e peperoncino" jedan je od najjednostavnijih i najukusnijih načina za pripremu tjestenine a danas Vam donosimo mali zaokret na tradicionalni način kuhanja: Pikantne špagete.

SASTOJCI ZA 4 OSOBE:

• 360 g špageta
• 120 g tvrdog ovčjeg sira
• 1 mali stručak peršina
• 1 crvena papričica
• 1 režanj češnjaka
• maslinovo ulje
• sol

PRIPREMA: 

Zakuhati vodu, posoliti i skuhati špagete “al’ dente”. Dok se tjestenina kuha, nasjecakti peršin, češnjak i papričicu.

Staviti u posudicu češnjak i papričicu, posoliti i preliti maslinovim uljem. Dobro promiješati da bi dobili emulziju. Sačuvati malo vode od kuhanja, a ostatak ocijediti. U zdjelu staviti tjesteninu, preliti emulzijom, podliti s malo vode od kuhanja i dobro promiješati.

Dodati naribani sir, podliti s još malo vode, promiješati i na kraju umiješati sjeckani peršin. Poslužiti odmah.

Povezane vijesti

• Škola kuhanja by The Outlaw Chef: Risotto alla Barbariga
• Recept dana: Neodoljivo slasna parmigiana
• Recept dana: Odrezak tune s balzamičnim octom i umakom od naranče