• 250 g palente
• 1 žličica soli
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 l vode

Priprema:

U tavi zagrijte ulje pa dodajte nasjeckanu ljutiku i češnjak. Pirjajte dok ne poprime zlatno-žutu boju pa dodajte sol.

Kada vidite da je ljutika uvenula, dodajte pelate. Pustite da kuha dok pomidor ne omekša, cca. 10-15 minuta pa dodajte ocat i pustite da proključa.

Dodajte ribu, nakon par minuta i vino, a potom i ostatak sastojaka osim peršina. U sve to dodajte vodu i pustite da se kuha pola sata. Peršin posipajte na vrh kada je brudet gotov. Da se riba ne raspadne, ne miješajte brudet dok se kuha. Dovoljno je protresti lonac.

Palentu dodajte u kipuću posoljenu vodu, a kada zavrije kuhajte uz stalno miješanje 10 minuta pa dodajte maslinovo ulje. Dobar tek!

Izvor: Index recepti