Pileća jetrica (a može i bilo koja druga) možete kupiti po prilično povoljnoj cijeni. No ova namirnica ima poseban gušt, i uz malo truda možete pripremiti ovaj brzinski i vrlo ukusan umak. Također, ako vam ostane, možete ga podgrijati i drugi dan nakon kuhanja.

Sastojci za 2 osobe:

• 500 g očišćenih pilećih jetrica
• 2 veće kapule
• 1 dcl bijelog vina
• 3 dcl pilećeg temeljca
• 1 žlica aceto balsamico
• 1 žličica šećera
• sol
• papar
• ulje

Priprema:

Jetricu narežite na komade veličine zalogaja, isperite vodom i stavite u cjedilo da se ocijede.

Kapulu narežite na što tanje kriške, i stavite pržiti u dublju tavu na vruće ulje.

Dinstajte dok kapula ne dobije zlatnu boju, pa ubacite jetricu i pržite dok meso ne poprimi boju.

Tada ulijte 1 dcl bijelog vina i dinstajte dok vino ne ispari, a nakon toga ulijte temeljac i kuhajte uz povremeno miješanje, dok ne dobijete željenu gustoću umaka.

Ubacite žlicu aceto balsamico, žličicu šećera, sol i papar.

Možete servirati uz pire ili restovani krumpir, ili pak uz paštu ili rižu.

Dobar tek!

Povezane vijesti

• RECEPT DANA: Njoki u umaku od gorgonzole
• RECEPT DANA: Kotleti od vepra ili svinjetine u krem umaku
• Napravite domaći Bounty sa samo tri sastojka i zasladite se savršenom kombinacijom kokosa i čokolade