Minestrone je jedno od najpoznatijih talijanskih jela na žlicu, a riječ je o zasitnoj gustoj juhi od povrća i tjestenine.

Skoro svaka talijanska regija ima svoju verziju ovog recepta.

Originalno se pravi i grahom i ostalim mahunarkama, ali baza joj je povrće. Idealna je za svako godišnje doba, a sadrži mnoštvo hranjivih sastojaka i nutritivno je vrijedna. Sastojke možete prilagoditi onome što imate kod kuće - glavno je da stavite kapulu, grah ili mahunarke, i tjesteninu. Ostalo prepuštamo vašoj kreativnosti.

Sastojci:

• 3 mrkve
• peršin
• 1 kapula
• 2 krumpira
• 3 kriške slanine
• 1/2 l soka od rajčice (passata di pomodoro)
• 1 crveni luk
• 2 režnja češnjaka
• tikvica
• 1/2 korijena celera
• 400 g rajčice
• 1 l pilećeg temeljca
• 230 g graha
• 1/2 šalice graška
• 50 g mahuna
• tjestenina po izboru (koliko stane u šaku)
• sol
• papar
• parmezan
• maslinovo ulje

Priprema:

Kapulu, mrkvu, peršin, krumpir i celer narežite na manje kockice i u dubokom loncu popržite na malo maslinovog ulja. Dodajte grašak, mahune i grah, podlijte s temeljcem i sokom od rajčice (passata de pomodoro) te kuhajte 15 minuta. Posolite i popaprite.

U juhu dodajte tikvicu narezanu na kockice, nasjeckanu rajčicu i tjesteninu. Kuhajte još 10 minuta, pa posipajte grubo nasjeckanim svježim peršinom.

Pustite da se kuha još par minuta, pa poslužite toplo u dubokim tanjurima, uz ribani pamezan.

Dobar tek!

Povezane vijesti

• RECEPT DANA: Njoki u umaku od gorgonzole
• RECEPT DANA: Kotleti od vepra ili svinjetine u krem umaku
• Napravite domaći Bounty sa samo tri sastojka i zasladite se savršenom kombinacijom kokosa i čokolade