lifestyle
recepti
automoto
film
gastro
glazba
dom
moda i stil
showbizz
svijet zivotinja
tehnologija
zanimljivosti
zdravlje i fitness
znanost
putovanja
more i nautika
kuhajte s glasom istre
Recept dana: Juneći gulaš s knedlama od kruha
Ilustracija (Pexels)
Ovo jelo idealno je za hladne dane da nas ugrije i okrijepi. Iako je proljeće počelo, ovi vjetroviti dani još uvijek traže topla i konkretna jela. Juneći gulaš potrebno je duže krčkati kako bi meso bilo mekano, a za to vrijeme možete pripremiti knedle od kruha.
Sastojci
Knedle
- 500 g starog kruha
- 2 žlice ulja
- 150 g dimljene šunke ili slanine
- 1 glavica ljubičastog luka
- 250 ml mlijeka
- 2 jaja
- 100 g glatkog brašna
- 1 žlica peršina
- pola žličice soli
Gulaš
- 800 g juneće lopatice
- 600 g luka
- 50 g slanine
- 6 češnjeva češnjaka
- 2 mrkve
- 250 g pasirane rajčice
- 100 ml goveđeg temeljca
- 1 žlica svježeg peršina
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 žlica slatke paprike
- 1 žličica soli
- pola žličice papra
- četvrtina žličice mljevenog čilija (pahuljice)
- 2 listića lovora
Priprema
Knedle
1. Pripremite knedle
Pripremite knedle tako da kruh i šunku (ili slaninu) narežete na kockice i zajedno popržite. Nasjeckajte luk i popržite ga na ulju.
2. Ohladite tijesto
U većoj posudi sjedinite brašno, mlijeko, jaja, sol i umijesite tijesto. Dodajte prepečeni kruh, šunku i luk te sve dobro umijesite. Nasjeckajte peršin i dodajte u smjesu. Ostavite pola sata da odmori.
3. Skuhajte knedle
Mokrim rukama oblikujte knedle, posolite vodu i ostavite da zakuha. Dodajte knedle i kuhajte ih 10-ak minuta pa ih ocijedite.
Gulaš
4. Pirjajte luk i meso
Pripremite gulaš tako da zagrijete maslinovo ulje i popržite luk. Dodajte meso narezano na kockice, poklopite i pirjajte 15-ak minuta.
5. Dodajte temeljac
Izmiješajte, dodajte malo temeljca, poklopite i ostavite da krčka 15 do 20 minuta na slabijoj vatri.
6. Usitnite slaninu
Slaninu, češnjak i peršin sjedinite u blenderu. Trebali biste dobiti nešto poput paštete. Odvojite žličicu, a ostatak stavite u zamrzivač do sljedeće upotrebe.
7. Dodajte preostale sastojke
U gulaš dodajte nasjeckanu mrkvu, poklopite i ostavite još sat i pol vremena neka krčka. Za to vrijeme se meso skuhalo pa sve začinite – dodajte čili i pasiranu rajčicu te žličicu paštete koju ste prethodno pripremili. Dobro izmiješajte. Dodajte lovorov list i krčkajte još 10-ak minuta.
Knedle razdijelite na tanjure, prelijte gulašom i poslužite, prenosi Index.hr.
Povezane vijesti
Podijeli: Facebook Twiter
