Imamo recept za proljetnu salatu koja će vas oduševiti!

Radi se o kombinaciji kremastog feta sira, kus-kusa, graška i neodoljivog domaćeg vinaigreta od bosiljka!

Možete ju poslužiti kao prilog ili u njoj uživati kao u glavnom jelu.

Primjerice, možete dodati piletinu na žaru, škampe, losos ili pečeni tofu i obogatiti ju dodatno dozom proteina.

Sastojci

• 180 g nekuhanog kus-kusa
• 120 ml vode ili temeljca (povrtnog ili pilećeg)
• 500 g smrznutog graška
• 30 g nasjeckanog peršina
• 75 g izmrvljenog feta sira
• 65 g nasjeckanih oraha ili pekan oraha

Za vinaigrette od bosiljka:

• 25 g listova bosiljka
• 120 ml maslinovog ulja
• 1 ljutika, prerezana na pola
• 2 žličice mljevenog češnjaka
• 1 žlica meda
• 3 žlice bijelog vinskog octa
• 1 prstohvat mrvljene crvene paprike
• sol i papar

Priprema

Započnite s pripremom kus-kusa, tako da ćete u srednje velikoj posudi zakuhati vodu ili temeljac. Maknite lonac s vatre, umiješajte kus-kus, poklopite i ostavite da odstoji 10 minuta. Rahljajte vilicom.

Dok se kus-kus kuha, zagrijte veliki lonac vode da prokuha. U srednjoj zdjeli napravite ledenu kupku s puno leda i vode, no za sad ju ostavite sa strane.

Dodajte grašak u kipuću vodu i blanširajte 1-2 minute ili dok ne postane svijetlo zelen. Ocijedite u cjedilu i bacite grašak u kupku s ledenom vodom. Ocijedite prije dodavanja u salatu.

U zdjeli za posluživanje pomiješajte kus-kus, grašak, peršin, feta sir i orahe.

Pomiješajte sastojke za vinaigrette u blenderu, koristeći veliki prstohvat soli i papra. Miješajte dok ne postane glatko. Kušajte i prilagodite s još soli i papra po želji. Dodajte još meda ako želite da vam preljev bude sladak.

Ukoliko ovu salatu želite poslužiti toplu, odmah je prelijte željenom količinom dresinga i poslužite. Za posluživanje hladno, ohladite dresing i sastojke salate odvojeno najmanje 1-2 sata. Prelijte pola dresinga sa salatom i dodajte još po želji, piše Little Spice Jar.

Povezane vijesti

• Recept dana: Salata od slanutka i tune
• Recept dana: Ljetna panzanella salata
• Recept dana: Salata od krumpira i krastavaca