Jednostavan i ukusan, kupus sa junetinom i jabukom idealan je obrok za ove, još uvijek hladne, dane. Klasičan recept će dodatkom jabuke dobiti baš onu mrvu okusa koja ga diže na novu razinu.

Sastojci:

• Glavica kupusa oko kilograma
• 300 grama junećeg mesa od buta
• Jedna krupnija glavica luka
• Jedna krupnija kisela jabuka
• 3 žlice ulja
• 2 žlice ajvara
• Pola litre pasate
• Prstohvat kima, papra i soli

Priprema:

Kupus prvo treba izrezati na krupnije komade. Meso oprati, osušiti te ga očistiti od masnoće i žilica te izrezati na manje komade. Luk izrezati na krupnije ploške, a jabuku na četvrtine.

U dubljem, većem loncu na ulje prvo treba poredati izrezani kupus. Ne cijeli, nego otprilike jednu trećinu. Na njega staviti luk i ajvar te preko svega meso i jabuke. Posoliti, popapriti te dodati kim. Preko svega završiti s preostalim kupusom i zaliti s malo ulja. U isti lonac potom dodati pasatu i pola litre vode te poklopiti.

Kada proključa, smanjiti vatru i kuhati još jedno dva, dva i pol sata.

Povezane vijesti

• Škola kuhanja by The Outlaw Chef: Risotto alla Barbariga
• Recept dana: Neodoljivo slasna parmigiana
• Recept dana: Odrezak tune s balzamičnim octom i umakom od naranče