Burek se vjerojatno razvio iz jela poznatog kao “börek” u Turskoj, koje je dio otomanske kulinarske tradicije. U Turskoj verziji često se koriste različite vrste nadjeva, uključujući sir, povrće ili meso, a kada su Osmanlije osvojile Balkan, jelo se brzo proširilo i prilagodilo lokalnim ukusima. U različitim zemljama, poput Bosne i Hercegovine, Srbije, Crne Gore i Makedonije, burek je postao omiljeno jelo sa svojim specifičnim varijacijama, piše zadovoljna.rs, a prenosi N1.

Sastojci

Za tijesto:

• 500 g brašna
• 250 ml vode
• 1 žličica soli
• 2 žlice ulja

Za nadjev:

• 500 g mljevenog mesa (junetina ili mješavina junetine i janjetine)
• 2 glavice luka
• 3-4 žlice ulja ili maslaca
• Posolite i popaprite po ukusu
• 100 ml vode (po potrebi)
• 1 paket gotovih kora (po želji, ako želite olakšati proces)

Priprema

Pomiješajte brašno i sol u velikoj zdjeli. Postupno dodavajte vodu i ulje, miješajući dok ne dobijete glatko tijesto. Tijesto oblikujte u kuglu, prekrijte krpom i ostavite da odstoji 30 minuta.

Zagrijte ulje u tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte sitno sjeckani luk i pržite dok ne porumeni.

U tavu dodajte mljeveno meso, posolite i popaprite po ukusu. Pržite dok meso dobro ne bude pečeno uz povremeno miješanje. Ako je smjesa suha dodajte malo vode i kuhajte još par minuta dok se ne sjedini. Neka se ohladi.

Tijesto podijeliti na 4-5 manjih loptica. Svaku lopticu razvaljajte što tanje. Ako koristite gotove kore, preskočite ovaj korak.

Na razvučeno tijesto stavite nadjev od mesa i luka. Tijesto razvaljajte u obliku puža ili savijte u trokute.

Na dno pleha staviti malo ulja pa redajte burek. Odozgo prelijte ostatkom ulja. Zagrijte pećnicu na 200°C. Burek pecite 30-40 minuta, dok ne dobije zlatnu boju. Poslužite vruće, uz jogurt ili kiselo mlijeko.

Povezane vijesti

• RECEPT DANA: Morska kužina - crni rižot Orsen
• RECEPT DANA: Fenomenalan ruski specijalitet za ljubitelje mesa - govedina Stroganov
• Isprobajte "bijelu pizzu" sa školjkama, drugačiju verziju omiljenog obroka. Otkrivamo tajni sastojak kao zamjenu za pelate!