Ajvar je nezaobilazan dodatak mnogim jelima diljem naše regije. Bilo da volite ljuti ili blagi, teško da će bilo koje meso s roštilja, ili čak i običan sendvič, proći bez ovog tradicionalnog "umaka". Stoga vam danas donosimo recept za domaći ajvar koji će svaki roštilj učiniti još boljim.

Sastojci za 2-3 teglice

• 750 g roga paprika
• 150 g patlidžana
• 3 režnja češnjaka
• 50 ml maslinovog ulja
• 1 žličica jabučnog octa
• 1 žličica šećera
• 1 svježa ljuta papričica
• sol, papar

Priprema

Pećnicu zagrijati na 200 stupnjeva. U zagrijanu pećnicu staviti oprane paprike i patlidžan prerezali na dva dijela. Peći 40 minuta, a na polovini pečenja okrenuti povrće. Pečene paprike staviti kratko u poklopljenu staklenu posudu kako bi se kasnije lakše ogulile.

Paprike potom oguliti i pažljivo im ukloniti sjemenke. Oguliti i patližan. Paprike i patližane samljeti pomoću mlinca za meso, a u nedostatku istog može poslužiti i blender. Začiniti smjesu jabučnim octom, dodati šećer, sol i papar te trećinu ulja.

Dobro promiješati kako bi se sve ulje rasporedilo. U metalnu posudu staviti još trećinu ulja i na njemu popržiti češnjak u komadu. Kada pusti miris češnjak izvaditi i dodati smjesu. Miješati te postupno dodati ostatak ulja. Kuhati oko 30-35 minuta i paziti da ne zagori. Ugasiti plamen i miješati još 5 minuta.

Ajvarom puniti tople sterilizirane teglice, zatvoriti i okrenuti te pustiti da se ohladi.

Povezane vijesti

• RECEPT DANA: Njoki u umaku od gorgonzole
• RECEPT DANA: Kotleti od vepra ili svinjetine u krem umaku
• Napravite domaći Bounty sa samo tri sastojka i zasladite se savršenom kombinacijom kokosa i čokolade