Ako volite isprobavati nove stvari i uživati u novim gastronomskim iskustvima, tada ćete voljeti čuti sve o receptu za izvorni chimichurri, umak koji se tako savršeno spaja s raznim vrstama mesa s roštilja.

Unatoč raznim teorijama i mogućim verzijama, povijest recepta za chimichurri duboko je povezana s argentinskom i južnoameričkom kulinarskom tradicijom. Mnogi povjesničari vjeruju da su chimichurri izmislili gaučosi (argentinski kauboji) kako bi poboljšali okuse mesa koje su pekli na žaru.

U osnovi, chimichurri je tradicionalni argentinski umak koji se obično koristi uz meso s roštilja. Obično se radi sa sitno nasjeckanim peršinom, češnjakom, maslinovim uljem, origanom i octom. Do kraja 19. stoljeća recept za chimichurri postao je popularan u Argentini. Korišten je kao nadopuna intenzivnim okusima mesa, što odražava raznolik utjecaj španjolske, talijanske i autohtone kulture.

Sastojci

• 60 g svježeg peršina, sitno nasjeckanog
• 2 žlice origana
• 3-4 češnja češnjaka, nasjeckana
• 1 žličica mljevene crvene paprike
• 200 ml maslinovog ulja
• 100 ml vinskog octa
• Sol i crni papar

Priprema

Pripremite začinsko bilje. Peršin i origano sitno nasjeckajte. Ako koristite svježi origano, provjerite je li dobro opran i osušen. U zdjeli pomiješajte nasjeckani peršin, origano, nasjeckani češnjak i crvenu papriku. Ulijte maslinovo ulje i ocat.

Dobro promiješajte da se svi sastojci sjedine. Dodajte sol i crni papar po ukusu. Kako bi se okusi stopili, ostavite chimichurri barem 30 minuta prije posluživanja. Za još bolje rezultate, ostavite ga u hladnjaku nekoliko sati ili preko noći.

Povezane vijesti

• RECEPT DANA: Njoki u umaku od gorgonzole
• RECEPT DANA: Kotleti od vepra ili svinjetine u krem umaku
• Napravite domaći Bounty sa samo tri sastojka i zasladite se savršenom kombinacijom kokosa i čokolade