Ljeto obiluje raznovrsnim svježim povrćem, a minestrone je jelo koje se jednostavno priprema, a tu možete iskoristiti razne vrste povrća.

Riječ je o gustoj juhi talijanskog porijekla koja je spravljena od povrća, često s dodatkom tjestenine ili riže, ponekad oboje. Uobičajeni sastojci uključuju grah, luk, celer, mrkvu, lisnato povrće, temeljac, parmezan i rajčice.

Ako nemate neki od sastojaka koje donosimo u ovom receptu, slobodno zamijenite s nečim što već imate kod kuće.

Sastojci za 3 osobe:

• 2 tikvice
• 4 velike mahune
• pola šalice graška
• 3 mrkve
• 1 celer
• par listova kelja
• 1 kapula
• 1 konzerva sjeckane rajčice (ili 400 g svježe rajčice)
• 1 kocka za juhu
• šaka sjeckanog peršina
• šećer
• origano
• bosiljak
• papar
• sol
• tjestenina za juhu (po izboru)
• ulje

Priprema:

U veći lonac dodajte malo ulja i kratko prodinstajte sitno sjeckanu kapulu.

Dodajte sve ostale sastojke osim tjestenine, šećera, sjeckane rajčice i peršina, promiješajte, poklopite i kuhajte na srednjoj vatri 20-30 minuta (dok se mrkva ne skuha).

Dodajte sjeckanu rajčicu i žličicu šećera, pa kuhajte još 15 minuta. Nakon toga dodajte tjesteninu za juhu, a ako je juha pregusta, dodajte još malo vode.

Kad je tjestenina kuhana, dodajte sjeckani peršin, promiješajte i pustite još minutu - dvije da se kuha.

Servirajte toplo, a po želji možete posuti s malo ribanog sira po izboru.

Dobar tek!

Povezane vijesti

• RECEPT DANA: Njoki u umaku od gorgonzole
• RECEPT DANA: Kotleti od vepra ili svinjetine u krem umaku
• Napravite domaći Bounty sa samo tri sastojka i zasladite se savršenom kombinacijom kokosa i čokolade