Curry od bijelog graha ukusan je i hranjiv vegetarijanski obrok koji se lako priprema, a bogat je aromama indijske kuhinje.

Ovaj curry često se poslužuje uz kuhanu rižu ili naan kruh što upotpunjuje obrok, no možete ga jesti i samostalno.

Dodatno ga možete ukrasiti svježim listovima korijandera, te je idealan za hladnije dane jer pruža osjećaj topline i sitosti, a istovremeno je nutritivno bogat zahvaljujući kombinaciji vlakana, proteina i zdravih masnoća.

Sastojci

• 2 žlice ulja uljane repice (ili nekog drugog)
• 2 sitno nasjeckane glavice luka
• 1 žlica sitno naribanog đumbira
• 3 velika češnja češnjaka, sitno naribana
• 1 crvena čili papričica, očišćena od sjemenki i narezana na ploške
• 2 konzerve bijelog graha
• 2 žličice vegete u prahu
• 1 žličica sjemenki kumina
• 2 velike žlice curry praha
• 400 g sjeckane rajčice
• 1 patlidžan), narezan na kockice
• 15 g nasjeckanog korijandera
• 250 g integralne riže

Za raitu (prilog sa strane):

• 2 manje banane, oguljene i sitno nasjeckane
• sol pola limete
• četvrtina sitno nasjeckanog krastavca
• 1 manji crveni luk, sitno nasjeckan
• 1 crvena čili papričica, očišćena od sjemenki i narezana na ploške

Priprema

Zagrijte ulje u tavi koja se ne lijepi i na srednje jakoj vatri pržite luk oko osam minuta dok ne omekša.

Dodajte đumbir, češnjak i čili i dinstajte još nekoliko minuta.

Odmjerite 300 ml tekućine iz konzerve graha u vrč i umiješajte vegetu da napravite temeljac (ne brinite ako je smjesa gusta ili grudasta jer će se otopiti u tavi).

U tavu dodajte sjemenke kumina i curry prah, a zatim rajčice, grah i patlidžan.

Dodajte temeljac koji ste napravili i zagrijte do vrenja.

Smanjite vatru na srednje nisku, poklopite i pirjajte pola sata minuta dok povrće ne omekša. Umiješajte pola korijandera, pa maknite s vatre.

Za raitu, ubacite banane u sok od limete. Dodajte krastavac, luk, čili i preostali korijander.

Skuhajte rižu prema uputama na pakiranju i poslužite s polovicom curryja i raite.

Povezane vijesti

• RECEPT DANA: Njoki u umaku od gorgonzole
• RECEPT DANA: Kotleti od vepra ili svinjetine u krem umaku
• Napravite domaći Bounty sa samo tri sastojka i zasladite se savršenom kombinacijom kokosa i čokolade