Talijanska gusta juha od povrća i tjestenine poznatija je kao minestrone, a ovdje prenosimo recept s portala Miss Gastro.

Ova juha poznata je još iz doba starih Rimljana a skoro svaka talijanska regija ima svoju verziju ovog recepta i svoje tajne sastojke. Minestrone juha ili u prijevodu s talijanskog jezika "velika juha", bila je popularno jelo još u doba starih Rimljana u 2. stoljeću prije Krista. 

Originalno se pravi i grahom i ostalim mahunarkama, ali baza joj je povrće.

Sastojci:

• 3 mrkve
• 25 g maslaca
• peršin
• 1 poriluk (bijeli dio)
• 2 krumpira
• 3 kriške slanine
• 1/2 l soka od rajčice
• 1 crveni luk
• voda
• režanj češnjak
• tikvica
• 1/2 korijena celera
• 400 g rajčice
• 1 l pilećeg temeljca
• 230 g graha
• 1/2 šalice graška
• 1 vezica peršina
• 50 g mahuna
• šaka tjestenine
• sol
• papar
• parmezan
• maslinovo ulje
  
  

Priprema:

Poriluk, mrkvu, peršin, krumpir i celer narežite na manje kockice i popržite na 2 žličice maslinova ulja.

Dodajte grašak i grah, podlijte s vodom i sokom od rajčice te kuhajte 15 minuta.

Posolite i popaprite.

U juhu dodajte tikvicu narezanu na polumjesece i tjesteninu.

Kuhajte još 10 minuta.

Ako je potrebno dodatno začinite sa soli i paprom.

Juhu posipajte grubo nasjeckanim svježim peršinom i poslužite toplo uz pamezan.

Povezane vijesti

• RECEPT DANA: Njoki u umaku od gorgonzole
• RECEPT DANA: Kotleti od vepra ili svinjetine u krem umaku
• Napravite domaći Bounty sa samo tri sastojka i zasladite se savršenom kombinacijom kokosa i čokolade