Recepte su, pod vodstvom svojih stručnih učitelja i mentora Sandre Živolić, Tihomira Horvata, Franje Milotića i Silvie Cah, pripremili učenici Strukovne škole Eugena Kumičića Rovinj - Scuola di formazione professionale Eugen Kumičić Rovigno.

Sastojci za 6 osoba

Tijesto

• 90 g maslaca
• 80 g šećera u prahu
• 1 jaje
• 1 g soli
• 69 g brašna

Coulis od maline

• 200 g malina
• 70 g šećera u prahu
• 1 cl soka od limuna
• 2 g želatine

Krema od vanilije

• 0,25 l mlijeka
• 30 g šećera
• 20 g gustina
• 18 g brašna
• 2 žumanjka
• 30 g meda
• 2 g želatine u listu
• 0,05 l slatkog vrhnja

Biskvit sa maslinovim uljem:

• 1 jaje
• 25 g šećera
• 60 g brašna
• Maslinovo ulje

Priprema:

Tijesto :

Lagano miksamo maslac sa šećerom u prahu, smjesu dobro ohladimo te dodamo jedno po jedno jaje, brašno i sol. Tijesto koristimo rasporedimo u kalup za tart i pečemo 20 minuta na

150 stupnjeva.

Coulis od maline:

Maline, šećer u prahu, limunov sok i 2 žlice vode kuhamo na laganoj vatri dok se šećer ne otopi (oko 3 - 5 minuta), maknemo s vatre i miksamo štapnim mikserom, umak pasiramo kroz sito te dodamo želatinu. Umak izlijemo na podlogu i pustimo da se stegne.

Krema od vanilije:

Mlijeko stavimo kuhati sa šećerom, posebno miješamo žumanjke s brašnom i škrobnim brašnom te malo mlijeka. Na pripremljenu smjesu ulijemo procijeđeno mlijeko i kuhamo na laganoj vatri dok se zgusne. U kremu dodamo namočenu želatinu te ohladimo u hladnjaku, dodamo med i miješamo. U ohlađenu kremu dodamo tučeno slatko vrhnje.

Biskvit sa maslinovim uljem:

Jaje miksamo sa šećerom, dodamo maslinovo ulje i par kapi zelene boje, na kraju umiješamo prosijano brašno. Biskvit ravnomjerno rasporedimo na masni papir i pečemo oko 6 minuta na 180 stupnjeva Celzijusa.

Slaganje tarta:

U pečenu košaricu položimo oblikovani coulis od maline, biskvit sa maslinovim uljem te kremu od vanilije. Na vrh tarta štrcamo kremu te dekoriramo malinama.

Strukovna škola Eugena Kumičića Rovinj - Scuola di formazione professionale Eugen Kumičić Rovigno ove godine je proslavila 70. godišnjicu strukovnog obrazovanja na hrvatskom jeziku.

Škola je krajem 50-ih godina obrazovala učenike za klesare, ribare, ličioce, zidare, limare... a danas u ovoj školi se učenici obrazuju za smjerove konobar, kuhar, slastičar, turističko-hotelijerski komercijalist, vodoinstalater, automehatroničar i elektromehaničar.

Svake nedjelje ekskluzivno za čitatelje Glasa Istre, mentori i učenici donose razne recepte, među kojima su i klasici kulinarstva i slastičarstva kao i novi originalni recepti.

Do sada su učenici sa svojim stručnim učiteljima i mentorima napravili više kulinarskih izdanja - to su "Tri kantuna u hiži srdeline" i "Jela s likovnih djela", a ovih dana izlazi i "Kako je dela nono, tako to dela unuk".

Više o školi možete naći na https://www.ssek.hr/

Povezane vijesti

• RECEPT DANA: Njoki u umaku od gorgonzole
• RECEPT DANA: Kotleti od vepra ili svinjetine u krem umaku
• Napravite domaći Bounty sa samo tri sastojka i zasladite se savršenom kombinacijom kokosa i čokolade