Chicken Parmigiana je savršena kombinacija hrskave piletine, bogatog umaka od rajčice i rastopljenog sira, stvarajući neodoljiv spoj okusa i tekstura.

Ovo klasično jelo, koje potječe iz talijanske kuhinje, osvojilo je srca gurmana diljem svijeta, a posebno je popularno u Sjedinjenim Američkim Državama i Australiji.

Priprema je jednostavna, a rezultat je sočno i aromatično jelo koje se savršeno slaže s tjesteninom ili svježom salatom.

Sastojci za četiri porcije

• 4 pileća fileta (oko 150 g svaki)
• 1 jaje
• 100 g glatkog brašna
• 100 g krušnih mrvica
• 50 g naribanog parmezana
• 1 žličica origana
• 1 žličica soli
• ½ žličice papra
• ulje za prženje

Marinada

• 400 g pelata
• 1 glavica crvenog luka
• 2 režnja češnjaka
• 1 žličica origana
• 1 žličica šećera
• 1 žlica maslinovog ulja
• sol i papar

Dodatno

• 200 g mozzarelle narezane na ploške
• 50 g naribanog parmezana

Priprema

U tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte sitno sjeckani crveni luk i pržite ga dok ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte sjeckani češnjak i pržite još minutu dok ne zamiriše.

Umiješajte pelate, origano, šećer, sol i papar. Pustite da umak kuha na laganoj vatri oko 15-20 minuta, povremeno miješajući, dok se ne zgusne. Po želji, umak možete usitniti štapnim mikserom za glatku teksturu.

U jednu posudu stavite brašno, u drugu umućeno jaje, a u trećoj pomiješajte krušne mrvice, parmezan, origano, sol i papar.

Svaki pileći file prvo uvaljajte u brašno, zatim u jaje, a na kraju u smjesu od krušnih mrvica i parmezana. Pritisnite lagano da se mrvice dobro zalijepe.

U velikoj tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Pržite pileće filete po 3-4 minute sa svake strane, dok ne postanu zlatno smeđi. Zatim ih stavite na papirnati ručnik da se ocijede, a zatim ih složite na dno vatrostalne posude.

Preko svakog fileta ravnomjerno nanesite marinara umak, a zatim stavite ploške mozzarelle i pospite s parmezanom.

Stavite posudu u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva i zapecite 10-15 minuta, dok sir ne postane zlatno-smeđi.

Jelo poslužite toplo, uz tjesteninu po izboru.

Dobar tek!

Izvor: Index.hr

Povezane vijesti

• RECEPT DANA: Morska kužina - crni rižot Orsen
• RECEPT DANA: Fenomenalan ruski specijalitet za ljubitelje mesa - govedina Stroganov
• Isprobajte "bijelu pizzu" sa školjkama, drugačiju verziju omiljenog obroka. Otkrivamo tajni sastojak kao zamjenu za pelate!