Tripice jelo koje ili obožavate ili prezirete. Ne postoji neki neutralan stav o njima.

Ovo je tradicionalno jelo od iznutrica, a osim kao tripice, poznate su i pod nazivom fileke, dropce ili tripe.

Glavni sastojak su želuci (goveda, janjca, koze, svinje, divljači…) koje prije pripreme treba jako temeljito isprati i još temeljitije očistiti.

Sastojci za ovo jelo su poprilično jeftiniji, receptura je jednostavna, a na vama je da probate i odlučite - jeste li ljubitelj tripica.

Sastojci:

• 80 dkg tripica (želuca) u komadu
• 4 kapule
• 6 češnja češnjaka
• 2 velike žlice kunšerve (koncentrata rajčice)
• 1 velika žlica brašna
• par listova lovora
• pršemula
• sol
• papar
• ulje

Priprema:

Tripice očistite i operite, i kuhajte u čistoj vodi u koju ste dodali lovorov list, na laganoj vatri, oko dva sata. Nemojte baciti vodu od kuhanja, trebat će vam kasnije!

Kad su tripice skuhane, u dubljem loncu na vrućem ulju izdinstajte sitno narezanu kapulu, a kad dobije zlatnu boju, dodajte i nasjeckani češnjak.

Dodajte šaku nasjeckane pršemule.

Kuhane tripice ohladiti i narezati ih na sitne trakice te pomiješati sve zajedno i dinstati oko pola sata.

Dodajte i par listova lovora.

Nakon 15-ak minuta dodajte 2 velike žlice kunšerve, promiješajte, i kuhajte na laganoj vatri uz podlivanje s vodom u kojoj su se kuhale tripice.

Pred sam kraj, u šalici tople vode pomiješajte žlicu brašna, i dodajte u lonac da zgusnete "toč". Pustite da provrije uz povremeno miješanje, i odmah nakon toga ugasite i poslužite.

Preporuka: servirajte uz toplu palentu.

Dobar tek!

Povezane vijesti

• RECEPT DANA: Njoki u umaku od gorgonzole
• RECEPT DANA: Kotleti od vepra ili svinjetine u krem umaku
• Napravite domaći Bounty sa samo tri sastojka i zasladite se savršenom kombinacijom kokosa i čokolade