Dozivamo toplije vrijeme s jednostavnim, aromatičnim i ukusnim - proljetnim njokima u umaku od rajčice, tikvica, svježeg bosiljka i parmezana. Ako si u žurbi i nemaš previše vremena za kuhanje ovaj recept, koji donosi Miss Gastro, je prava stvar za tebe - jer za pripremu je dovoljno svega pola sata.

Sastojci:

• 1 luk
• 2 češnja češnjaka
• 2 tikvice
• 350 g umaka od rajčice
• 50 ml crnog vina
• 300 grama svježih njoka
• 50 grama naribanog parmezana
• 2 žličice smeđeg šećera
• 1 šaka svježeg bosiljka
• sol i papar

Priprema:

Luk i češnjak ogulite i narežite na kockice.

Tikvice operite, pa ih narežite na debljinu od 2-3 mm,  a bosiljak grubo nasjeckajte.

 U velikom loncu zakuhaj vodu.

U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak i dinstajte 2-3 minute uz povremeno miješanje. Zatim dodajte tikvicu i dinstajte još par minuta.

Potom dodajte crno vino, umak od rajčice, smeđi šećer (po ukusu), nasjeckani bosiljak te sve dobro izmiješajte.

Pirjajte dok povrće ne omekša, povremeno miješajući, oko 6-8 minuta. Začinite solju i paprom.

U lonac s kipućom vodom ubacite njoke i kuhajte ih prema uputama na pakiranju.

Kad su kuhani, procijedite njoke i dodajte ih u umak.

Posluži s parmezanom.

Dobar tek!