Pljukanci i ombolo su neizostavni na meniju istarske kuhinje, a kuhari pomerskog restorana Sopravento za čitatelje Glasa Istre pripremili su ovaj tradicionalni recept u nešto drukčijoj, kreativnijoj varijanti.

Priprema je vrlo jednostavna, zato - preporučamo da isprobate.

Sastojci:

• Ombolo
• Gljive
• Par cherry rajčica
• Češnjak
• Pljukanci
• Ribani sir (grana padano)

Priprema:

Ombolo isjeći na trakice i popržiti na maslinovom ulju. Dodati gljive izrezane na listiće, cherry rajčicu na pola, češnjak i još malo dinstati.

Zaliti s povrtnim temeljcem ili vodom, te pustiti da se reducira.

U reducirani umak umiješamo već kuhane pljukance, začinimo i dodamo malo maslaca.

Prokuhamo i serviramo uz dodatak ribanog sira grana padano.

Povezane vijesti

• RECEPT DANA: Njoki u umaku od gorgonzole
• RECEPT DANA: Kotleti od vepra ili svinjetine u krem umaku
• Napravite domaći Bounty sa samo tri sastojka i zasladite se savršenom kombinacijom kokosa i čokolade