Recepte su, pod vodstvom svojih stručnih učitelja i mentora Sandre Živolić, Tihomira Horvata, Franje Milotića i Silvie Cah, pripremili učenici Strukovne škole Eugena Kumičića Rovinj - Scuola di formazione professionale Eugen Kumičić Rovigno. 

Sastojci:

• 500 g brašna
• 4 žumanjka
• 30 g kvasca
• 15 g maslaca
• 10 ml ruma
• 100 g šećera
• 250 ml mlijeka
• 15 g kiselog vrhnja
• 1 naranča
• 1 limun
• 4 g sitne soli
• Marmelada od marelice
• Šećer za posipavanje
• 1,5 l ulja

Priprema:

U mlako mlijeko razmrvimo kvasac, 1 žlicu šećera i žlicu brašna, pustimo kvas na toplom da se diže.

U preostalo brašno stavimo sol, otopljeni maslac, vrhnje, rum, ribanu koricu naranče i limuna, dodamo dignuti kvas te dobro umijesimo.

Tijesto pustimo da se diže pokriveno na toplom mjestu oko 1 sat.

Dignuto tijesto razvaljati i oblikovati krafne.

Oblikovane krafne pustimo pokrivene da se dižu oko 30 minuta.

Krafne peć u dubokom ulju na temperaturi od 160?C.

Pečene krafne punimo marmeladom od marelice i posipamo šećerom u prahu.

Strukovna škola Eugena Kumičića Rovinj - Scuola di formazione professionale Eugen Kumičić Rovigno ove godine je proslavila 70. godišnjicu strukovnog obrazovanja na hrvatskom jeziku.

Škola je krajem 50-ih godina obrazovala učenike za klesare, ribare, ličioce, zidare, limare... a danas u ovoj školi se učenici obrazuju za smjerove konobar, kuhar, slastičar, turističko-hotelijerski komercijalist, vodoinstalater, automehatroničar i elektromehaničar.

Svake nedjelje ekskluzivno za čitatelje Glasa Istre, mentori i učenici donose razne recepte, među kojima su i klasici kulinarstva i slastičarstva kao i novi originalni recepti.

Do sada su učenici sa svojim stručnim učiteljima i mentorima napravili više kulinarskih izdanja - to su "Tri kantuna u hiži srdeline" i "Jela s likovnih djela", a ovih dana izlazi i "Kako je dela nono, tako to dela unuk".

Više o školi možete naći na https://www.ssek.hr/

Povezane vijesti

• RECEPT DANA: Njoki u umaku od gorgonzole
• RECEPT DANA: Kotleti od vepra ili svinjetine u krem umaku
• Napravite domaći Bounty sa samo tri sastojka i zasladite se savršenom kombinacijom kokosa i čokolade