Pašta fažol ili samo fažol jedno je od tradicionalnih primorskih jela koje obožavamo. Može se jesti više dana, a svakim danom što odstoji još je bolji. Volimo ga u svako godišnje doba, a pogotovo u hladne i tmurne dane koji su pred nama. Danas vam donosimo recept za ovaj istarski klasik koji će razveseliti sve okupljene oko vašeg stola.

Sastojci za četiri osobe

Fažol

• pola kile graha
• glavica luka
• dvije manje mrkve
• 150 g korijena celera
• 2 lovorova lista
• maslinovo ulje
• žličica koncentrata rajčice
• 300 g pašte po želji
• sol
• papar

Pešt

• 100 g pancete
• četiri režnja češnjaka
• svježi peršin

Priprema

Grah možete ostaviti preko noći da se namače - tako će omekšati i skratit ćete si vrijeme kuhanja. Omekšani grah stavite u hladnu vodu pa kad zavrije i kuha desetak minuta procijedite ga i bacite vodu.

U loncu na maslinovom ulju prepržite sitno sjeckani luk, celer i mrkvu. Dodajte lovor i pirjajte 5 do 7 minuta pa u sve to dodajte grah i prelijte vodom i pustite da se krčka.

Dok se fažol kuha, pripremite pešt tako da u blenderu usitnite pancetu, češnjak i peršin dok ne dobijete pastu. Tako dobivenu pastu ubacite u lonac s grahom kada je on na pola kuhan, a onda dodajte i koncentrat rajčice. Začinite soli i paprom i ostavite da krčka. Gotovo je kada grah omekša.

Skuhajte paštu pazeći da ne bude raskuhana i dodajte ju u fažol te servirajte vruće.

Dobar tek!

Izvor: Index recepti

Povezane vijesti

• RECEPT DANA: Njoki u umaku od gorgonzole
• RECEPT DANA: Kotleti od vepra ili svinjetine u krem umaku
• Napravite domaći Bounty sa samo tri sastojka i zasladite se savršenom kombinacijom kokosa i čokolade