Prisjetimo se recepta za staru dobru juhu od bundeva. Ukusna je pripremljena od različitih vrsta ovog jesenjeg ploda - hokaido, butternut ili neke od starih domaćih vrsta tikve. Važno je bundevu očistiti od sjemenki i barem djelomično od kore. Kora je jako tvrda, pa oprezno s nožem. Ovisno o raspoloživim namirnicama u frižideru, moguće je u juhu dodati i drugo povrće kao što je mrkva, krumpir, batat, poriluk…

Sastojci:

• ½ kilograma tikve
• ½ poriluka
• 3 režnja češnjaka
• 1 mrkva
• 1 manji krumpir
• litra povrtnog temeljca
• čili papričice, sol, timijan
• vrhnje za kuhanje

Priprema:

Kao i najveći broj jela domaće kuhinje sve počinje s lukom ili porilukom. Tko što voli ili mu ne smeta za probavu. Nasjeckati poriluk na sitno i popržiti ga na maslinovom ulju. Dodati češnjak i ranije pripremljene kockice tikve. Radi bogatijeg okusa dobro je dodati još jednu mrkvu ili batat ili krompir narezan na kockice.

Dinstajte povrće desetak minuta, pa dolijte povrtni temeljac ili vodu u koju će se zatim ubaciti povrtna kocka za kuhanje. Posoliti i dodati ljute papričice ili naribani đumbir te majčine dušice ili timijana. Nakon toga trebalo bi biti dovoljno kuhati još 20-tak minuta, da se povrće dobro omekša.

Štapnim mikserom usitniti juhu da postane kremasta. Na koncu može se dodati decilitar vrhnja za kuhanje i kratko prokuhati. Servirati s nasjeckanim peršinom.

Povezane vijesti

• EVO KAKO NAS VIDE STRANCI: Popis 25 stvari koje samo Hrvati rade!
• DOJMLJIVE BOJE JESENI
• RECEPT DANA Krepka juha (maneštra) od leće i riže