MAINARDI PIZZA CUP 2020.
JOŠ JEDNOM POKAZALI DA SU NAJBOLJI. Dva picajola iz okolice Pule nastavljaju dobivati priznanja
Buffalo picajoli su najbolji. Na prestižnom natjecanju picajola "Mainardi Pizza Cup 2020.", koje već šest godina za redom organizira Mainardi Food u okviru svog projekta promocije istinske talijanske pizze u sklopu sajma Promohotrel u Poreču, pobjedu je odnio 28-godišnji Ivan Stjepanović iz vodnjanske pizzerie Buffalo, dok je četvrto mjesto u izradi prave talijanske pizze osvojio već poznati picajolo iz Buffala Romano Seferović, koji je 2018. osvojio titulu najboljeg picajola u Hrvatskoj.
Romano je višestruki šampion u izradi pizza. Prije četiri godine osvoji je drugo mjesto, 2018. bio je prvi, a prošle i ove godine pozicionirao se na respektabilnom četvrtom mjestu. Između deset natjecatelja ih Hrvatske, Slovenije te Bosne i Hercegovine, Ivan Stjepanović je napravio najbolju pizzu. Pobjednička pizza sastojala se od šalše, mozzarelle bocconcini, bresaole, rukole, sira od tartufa, cherry rajčica, turkinje, ekstradjevičanskog maslinovog ulja Chiavalon i svježeg bosiljka.
Dan nakon pobjede Ivana i Romana nalazimo na radnom mjestu u vodnjanskoj pizzeriji Buffalo. Rade punom parom - i zato što imaju, kako kaže jedan prolaznik, najbolju pizzu za koju vrijedi potegnuti čak iz Rovinja, ali i zato što je Valentinovo, a ljubav ide kroz želudac, zar ne?
Romanov pehar i Ivanova plaketa već stoje na pultu gdje odlažu gotove pizze. Romano zadovoljno komentira pobjedu svog mlađeg kolege i veli da je našao dostojnog nasljednika te da je već umoran.
"Meni je kao da sam ja to osvojio", zadovoljno će mentor Romano o Ivanovoj pobjedi.
Ivan i sam kaže da je Romanov učenik i da nije učio od najboljih, ne bi postigao odnosno napravio najbolju pizzu. Kao picajolo radio je i u pulskoj pizzeriji In forno, a godinu i pol živio je na Islandu te radio kao menadžer i voditelj jedne pizzerije iz poznatog svjetskog lanca Domino's pizza.
- Tamo je sve drugačije. I život i pizza, prisjeća se Ivan i dodaje:
"Njihove su pizze američke, debele, teške, nakrcane, masne. Puno svega i svačega."
Pitamo ga je li na Islandu ponudio našu pizzu, a on kaže da je to bilo nemoguće, jer je radio u poznatoj franšizi koja se drži samo nekih svojih recepata i standarda.
Veli da su na Islandu jako dobri uvjeti za život, odlična je plaća, no stanovi su jako skupi. Prosječna plaća je 3.000 tisuće eura, a najam stana oko 2.200 eura, te je gotovo nemoguće sam iznajmiti stan. Kupao se i u gejzirima na pet stupnjeva ispod nule, dok je voda bila 35 stupnjeva. "Fantastično iskustvo", prisjeća se Ivan. No, falili su mu obitelj i prijatelji. "Nekada nije ni bitan novac. Doma je doma", zaključuje on.
Nakon Islanda, sljedeća stanica bila je vodnjanska pizzeria Buffalo, a od jučer i titula najboljeg picajola. Pitamo ga kakva je njegova pobjednička pizza, a on će odmah: "To je Romanova kopija. Pokušavam ga dobiti. Upijam znanje od njega", nadahnuto će i zadovoljno Ivan.
Osim prvog mjesta, plasirao se i na natjecanje u izradi pizza u Napulju gdje će ići na ljeto. Pitamo ih idu li zajedno, a Romano će: "Mora netko raditi". On je na natjecanju u Napulju između 750 natjecatelja bio 147. i s tim iskustvom kaže: "Ako nisi Talijan, nemaš što raditi na tom natjecanju. Ako nisi Napolitanac, sigurno ga nećeš dobiti".
Uz to Romano tvrdi da su Napolitanci najbolji u pripravljanju pizza, a nagrade nama govore da su u ovom slučaju to Vodnjanci, odnosno picajoli vodnjanske pizzerije.
Povezane vijesti
Podijeli: Facebook Twiter
}
