Rovinjska malvazija

Arhiva/Ilustracija

Male obiteljske vinarije su dodatna kvaliteta svakog vinskoga kraja i često ih se naziva "garage" vinarijama jer neki od njih na svome početku doslovno počnu proizvodnju u prostoru koji je
prvotno bio namijenjen motornim vozilima. Smiješna mi je bila reakcija jednog jako dragog mi vinara stare garde kad mi je objašnjavao da, usprkos njegovu malom podrumu, ne bi htio da napišem kako je "garage" vinar, aš bi to ki moga krivo kapiti?! No, nitko se ne bi trebao sramiti svojih početaka, a upravo u ovih 25 godina, koliko pratim našu vinsku scenu, svjedočio sam mnogim počecima vinara koji danas imaju respektabilne, čak i grandiozne vinarije, a počeli su doslovno u garaži. Danas bih se dotaknuo jedne takve male vinarije koja dolazi iz Rovinja, vinarije OPG Herak & Smoljan. Vinariju su 2014. godine pokrenuli Vinko Herak i njegov zet Antun Smoljan, ali kako je nažalost Vinko Herak ove godine preminuo, u poslu ga je naslijedila kćerka Martina. Danas ova vinarija obrađuje oko 1,5 hektara vinograda, od čega je većinom zasađena istarska malvazija uz nešto merlota i terana.
Vinogradi se nalaze na lokaciji San Tommaso na dubokoj istarskoj crvenici, gdje vinograde ima i poznata rovinjska boutique vinarija Dobravac. Anton i Martina upravo završavaju novi podrum s kapacitetom preko 10.000 litara u rovinjskom naselju Lacosercio te planiraju i sadnju još oko dva hektara vinograda. Danas bih s Vama podijelio moje viđenje njihove malvazije iz berbe 2017., za koju je grožđe brano početkom lanjskog rujna, neposredno nakon obilnih kiša. Nakon prerade vino je odležavalo šest mjeseci u inox bačvama te je potom, pred puštanje na tržište, provelo tri mjeseca u boci. Vino krasi lijepa zelenkasto žuta boja, kristalno je bistro i djelomično gusto, intenzivnost mirisa je izražena, a miris je fin i ugodan. Na prvi nos otkrivaju se lijepe note breskve i narančine kore, koje prati nota mente i malo lichija, a poslije se javlja i travnata nota. Vino je suho, djelomično toplo i djelomično mekano, a s druge strane ima dobru svježinu, ukusno je te ga krasi srednje
tijelo. Vino je uravnoteženo, intenzivnost okusa mu je izražena, a trajnost u ustima sasvim solidna. Na
aftertasteu javlja mi se nota breskve, vino je harmonično, lijepo se pije te je u jako dobroj formi i ne treba ga čuvati nego trošiti. Enogastronomski preporučujem ga uz razna hladna predjela, a odlučio sam se za salatu od hobotnice. ((Emil PERDEC)

Ime vina: Malvazija istarska

Godina berbe: 2017.

Proizvođač: OPG Herak & Smoljan

Lokacija: Rovinj
/ hrvatska Istra

Temperatura serviranja: 8-10 ?C

Gastro preporuka: Salata od hobotnice

Ocjena: 9,1 /10