Žute, zelene ili crvene, slatke ili ljute, velike ili male, paprike (i čili papričice ) prisutne su u brojnim varijantama i nude širok raspon mogućnosti u kuhinji – od predjela preko jela do priloga.

Svi vole ovo šareno povrće, ali koliko njih zna da paprika zapravo nije povrće nego voće?

Što su paprike

S kulinarskog i nutricionističkog stajališta, paprika se često smatra povrćem i tako se tretira, stoga se koristi u slanim receptima, kao prilog tjestenini, na pizzi ili u kombinaciji s drugim jelima od mesa ili ribe.

S botaničkog gledišta, međutim, paprike i čili treba smatrati voćem: oni zapravo rastu razvijajući se iz cvjetova i sadrže u sebi sjemenke potrebne za razmnožavanje biljke – baš kao jabuke, breskve ili drugo voće.

Dvostruka definicija paprike kao voća i kao povrća proizlazi iz “botaničke” uloge voća (razvijenog iz cvijeta i držača sjemena za razvoj nove biljke) koja je u suprotnosti s “kulinarskom” ulogom povrća.

Ovo objašnjava zašto su paprike – zajedno s drugim povrćem kao što su rajčice, patlidžani i tikvice – tehnički voće, ali se u kuhinji obično tretiraju kao povrće.

Paprike: svojstva i prednosti

Ali koje su zdravstvene prednosti ovog šarenog voća (botanički gledano)? Evo nekih:

• izvrstan su izvor vitamina C koji igra temeljnu ulogu u potpori imunološkog sustava, zaštiti tijela od slobodnih radikala i pridonosi zdravlju kože
• bogate su vlaknima koja pomažu probavi i održavanju zdrave tjelesne težine
• sadrže karotenoide poput luteina i zeaksantina koji su važni za zdravlje očiju, bogate su vitaminom A bitnim za vid, imunološki sustav i zdravlje kože. Vitamin A također pridonosi zdravlju sluznice i stvaranju zdravih tkiva
• sadrže kalij, mineralnu sol važnu za regulaciju krvnog tlaka
• konačno, sadrže antioksidanse korisne za smanjenje upale i zaštitu srca od kardiovaskularnih bolesti

Povezane vijesti

• Rujan je mjesec za ukusne zimnice
• Voće i povrće bi, poput vina i ulja, trebali postati istarski brend
• U POSJETU OPG-u OBITELJI BOŽIĆ U SELU LAZE ISPOD KALDIRA - Budućnost je u preradi voća, gastronomiji i turizmu