Varivo od krumpira i leće uravnoteženo je i hranjivo jelo koje spaja jednostavne sastojke u bogat i zasitan obrok idealan za hladnije dane. Krumpir se odlično slaže s aromatičnom lećom obogaćenom curryjem. Leća, puna proteina i vlakana, donosi dubok, zemljani okus, dok začini poput curryja i korijandera daju varivu posebnu toplinu i miris.

Sastojci

• 2 žlice suncokretovog ili biljnog ulja
• 1 luk, nasjeckan
• 2 usitnjena češnja češnjaka
• 700 g krumpira, oguljenog i narezanog na komade
• 4 debelo narezane mrkve
• 2 debelo narezana pastrnjaka
• 2 žlice curry paste ili praha
• 1 litra temeljca od povrća
• 100 g crvene leće
• Prstohvat svježeg korijandera
• 1 nemasni jogurt

Priprema

U velikoj tavi zagrijte ulje i na srednje jakoj vatri pirjajte luk i češnjak 3-4 minute dok ne omekšaju, povremeno miješajući.

Dodajte krumpir, mrkvu i pastrnjak, pojačajte vatru i kuhajte 6-7 minuta uz miješanje dok povrće ne porumeni.

Umiješajte curry pastu ili prah, ulijte temeljac i zakuhajte. Smanjite vatru, dodajte leću, poklopite i pirjajte 15-20 minuta dok leća i povrće ne omekšaju, a umak se zgusne.

Zatim umiješajte veći dio korijandera, začinite i zagrijavajte oko minutu. Prelijte jogurtom i ostatkom korijandera.

Dobar tek!

Povezane vijesti

• Škola kuhanja by The Outlaw Chef: Risotto alla Barbariga
• Recept dana: Neodoljivo slasna parmigiana
• Recept dana: Odrezak tune s balzamičnim octom i umakom od naranče