Kuhana jaja koja stoje van hladnjaka, dokad se mogu sigurno konzumirati?

Ilustracija (snimio Milivoj MIJOŠEK)

Nutricionist Branimir Dolobašić gostovao je u RTL Direktu.

Dakle, da razriješimo taj misterij, jaja koja stoje van frižidera, dokad se mogu sigurno konzumirati?

"Opće pravilo je da od trenutka kada su termički skuhana, završeno, dva sata smiju biti na sobnoj temperaturi i onda ih trebamo spremiti u hladnjak, na 4 do 5 stupnjeva gdje onda mogu provesti do sedam dana", kaže.

Nakon kuhanja trebaju u hladnu vodu da se što prije ohlade, da ih možemo spremiti, dodaje.

Dakle već za Uskrs je već prekasno?

"Ako smo ih ostavili da se ohlade prije farbanja, farbali ih i već smo u sivoj zoni, kockamo se", pojašnjava.

Svi živimo u zabludi cijeli život? Jesu li takva jaja neispravna?

"Nije nužno da jaja tada nisu ispravna, ali ulaze u zonu rizika. Ne znamo otkud to jaje dolazi, kako je rukovano, gdje je spremljeno, kako čuvano. Ima puno stepenica s kojih možemo pasti", rekao je.

"Prije svega jaje treba biti dobro kuhano da bi se kontrolirao broj bakterija unutra, tijekom procesa kuhanja, mora biti tvrdo kuhano, trebali bi riješiti problem sigurnosti unutra - salmonela, patogene bakterije. Ali od tog trenutka kreće trka s vremenom, hoće li biti u rukama, je li par komada preživilo. Ako su na sobnoj temnperaturi, jaja su 3/4 voda, jedan od elemenata rasta bakterija već imamo, imamo izobilje hrane, ne treba šećer, imamo masti, proteina, svega ima da rastu i mi ih puštamo onda na sobnoj temperaturi da se razmnožavaju u slobodnom stilu", tvrdi.

"Nemojte riskirati, nakon 24 sata proporcionalno raste rizik jer se mogu razmnožavati. Bile su obavijesti prije dvije godine, bila je u SAD-u povlačeno zbog listerije, ali baš na tvrdo kuhana jaja", dodaje.