Istarska kobasica u srednjoeuropskom okruženju

Šesti međunarodni sajam "S klobasicom u Europu" održat će se ovog vikenda, u subotu i nedjelju Svetom Petru u Šumi, a bogat program ove manifestacije predstavili su na konferenciji za novinare supetarski načelnik Mario Bratulić i direktorica Turističke zajednice središnje Istre Sanja Kantaruti. Svečano otvorenje sajma zakazano je za subotu u 10.30 sati, a odmah na početku podijelit će se i odličja proizvođačima najbolje ocijenjenih kobasica. Na ocjenjivanje je stiglo osamdesetak uzoraka kobasica iz Hrvatske, Slovenije, Bosne i Hercegovine te Srbije, neposredno prije sajma ocijenit će ih stručna komisija Udruge senzornih analitičara Gustus, a najboljima će se dodijeliti priznanja u kategorijama istarske kobasice, istarske kosnice, specifične kobasice, slavonske kobasice te kulenove seke.

Na samom sajmu će svoje kobasičarske proizvode predstaviti tridesetak izlagača, a zajedno s izlagačima sireva, vina, rakija, prerađevina od voća i povrća, proizvoda ekološke poljoprivrede i drugog, ukupan broj izlagača penje se na stotinjak. Partner ovogodišnjeg sajma S klobasicom u Europu je grad Zagreb, pa je prije nekoliko dana u Zagrebu održana i promotivna gourmet-večer s jelima od istarskih kobasica, a na sajmu u Svetom Petru u Šumi zagrebački će se proizvođači predstaviti na zajedničkom štandu. Na skupnim štandovima predstavit će se i proizvođači udruženi u udruge Baranjski kulen, Đakovački kulen, oni iz Koprivničko-križevačke županije te iz nekoliko slavonskih županija koje su prijašnjih godina bile partneri sajma, te proizvođači iz Dalmacije, Krka, Slovenije, te naravno iz Istre. Po prvi put će se na sajmu S klobasicom u Europu predstaviti proizvođači tirinške kobasice iz Njemačke te grmečke kobasice iz Bosanskog Petrovca u Bosni i Hercegovini, a Bratulić s posebnim zadovoljstvom najavljuje prvo okupljanje kobasičara iz tri mjesta koja imaju Svetog Petra u svome imenu - istarskog Svetog Petra u Šumi, Svetog Petra Orehovca kod Križevaca, te slovenskog Šempetra pri Gorici.

Sajam će za posjetitelje biti otvoren u subotu od 11 do 22 sata, te u nedjelju od 10 do 19 sati. Za subotu se od posebnih programa najavljuju u 14 sati "Klobasica show" u sklopu kojeg će predstavnici 16 udruga i manifestacija posvećenih kobasicama zajedno izraditi jedinstvenu "srednjoeuropsku kobasicu", koja će se kasnije tijekom večeri i degustirati; u 16.30 održat će se peto Svjetsko prvenstvo u nadivanju klobasic na beku; u 18 sati nastupa plesna skupina "Wild country dancers"; u 19 sati slijedi mimohod i izbor novih "vitezova od klobasic", a u 21 sat počinje zabavni program uz Maura Staraja i Vigor band.

Nedjeljni program započinje u 9.30 promotivnim istarskim doručkom, kojim se, kako je naglasila Sanja Kantaruti, želi promovirati OPG-a središnje Istre i njihove proizvode. U 10 sati kreće pješački pohod "Putovima Supetaršćine", u 12 će LAG Središnja Istra predstaviti svoju razvojnu strategiju; u 14 sati na programu je izvlačenje dobitnika nagradne igre Glasa Istre, a u 19 sati sajam se zaključuje zabavnim programom uz grupu Night Express.

Podsjetimo, sajam S klobasicom u Europu lanjski je dobitnik zlatne povelje Suncokret ruralnog turizma kao najbolja manifestacija ruralnog turizma u cijeloj Hrvatskoj, a njezin ovogodišnji program još je bogatiji, s najvećim brojem izlagača dosad, te nudi ne samo upoznavanje s istarskom kobasicom kao tradicijskim proizvodom za kojega je nedavno pokrenut i postupak zaštite oznakom geografskog podrijetla, već i mogućnost usporedbe istarske kobasice s desecima sličnih proizvoda iz nacionalnog i međunarodnog okruženja.

(Davor ŠIŠOVIĆ)