Marijan Starešinić, predsjednik Udruge ugostitelja, naglasio je kako problem manjka radne snage kod nas traje već godinama.

- Svi naši kadrovi koji su bili konobari, kuhari, otišli su van u vrijeme COVID-a, zbog toga što su ljudi dobivali 4 tisuće kuna plaću, a to im je eventualno bilo dovoljno samo za stan. Pošto nisu od toga mogli živjeti, oni su svoj put potražili drugdje, rekao je Starešinić.

- Ugostitelji su radili jedan obračun gdje je izišlo da su između 2022. i 2023. cijene povećane za 17%, a 2023. je imala 12% manji dobitak nego 2022. Prema tome, tu nema izlaza na ovaj način, naglasio je Starešinić.

- Ne možete platiti isto konobara koji služi kavu od euro i pol i konobara koji služi kavu od dva i pol ili tri eura. Ako odete do Rovinja, vidjet ćete da tamo još uvijek konobari vole doći, vole raditi. Kvalitetan gost, dobra napojnica, dobre plaće. Što je lošiji objekt, više morate paziti na trošak.

Dakle, ulaganja su između ostalog i preduvjet da bismo riješili problem nedostatka radne snage. Radnu snagu treba platiti, naglasio je Goran Fabris, predstavnik investitora u turizmu.

Hrvatskoj se događa, kazao je, ono s čim se Zapad suočio mnogo ranije.

- Danas smo mi ti koji trebamo radnu snagu. Našeg dobru konobara ili kuhara je skoro pa nemoguće zamijeniti, ali bez radne snage izvana, mislim da ćemo teško uspjeti izgurati ovu i buduće sezone, kazao je.

Cijeli prilog dostupan je na poveznici.