primus inter pares
Ličani sve više suše i melju češnjak kao nezamjenjivi dodatak jelima
Među povrtlarskim kulturama nemoguće je izdvojiti "kralja ili kraljicu" jer su sve vrste povrća izuzetno zdrave i ljekovite. Ipak, titulu najzdravijeg povrća, "primus inter pares", već skoro 5 000 godina nosi češnjak, ili bijeli luk. Češnjak ima visoku nutritivnu vrijednost jer sjemenke češnjaka sadrže: bjelančevine, masti, ugljikohidrate, vlakna i minerale, kao i natrij, kalij, magnezij, kalcij, fosfor, sumpor i željezo. Obiluje i vitaminima kao što su karoten, vitamin E, B1, B2, B3 i vitamin C. Glavnu zdravstvenu vrijednost daje mu biljni antibiotik alicin. Stoga stari lički lijek za sezonu prehlade i gripe glasi: pole, slanina, poneka rakija, luk, kiselo zelje i-češnjak. U današnje vrijeme mnogi će vam reći kako ovo povrće ima samo jednu manu. Snažan miris! S obzirom na brojna ljekovita svojstva i dokazane atribute miris češnjaka premali je razlog da bismo se olako odrekli njegovih blagodati i organskih komponenti.