Stol u obliku fete pršuta upravo je u izradi, kaže načelnik Hrvatin, očekujući da će do lipnja prizemlje Kuće istarskog pršuta biti u funkciji. Tako će turisti već ovog ljeta u Tinjanu moći uživati u pršutu. Uređenje kata, prostora muzeja pršuta trajat će nešto duže zbog složene i sofisticirane opreme

Općina Tinjan svoj turistički imidž gradi kao Općina istarskog pršuta, pri čemu ISAP - Internacionalni sajam pršuta ostaje središnji događaj. Lanjskog ljeta održan je prvi FIP - Festival istarskog pršuta koji je polučio odlične rezultate, a ova dva događanja, jedan jesenski i jedan ljetni, povezivat će Kuća istarskog pršuta.

- Zamisao o uređenju Kuće istarskog pršuta rodila se prije desetak godina, kada se ispostavilo da ISAP kreće u dobrom smjeru. To je potaklo razmišljanje da se pršut približi gostima tijekom cijele godine, a ne samo u tri sajmena dana, kaže Goran Hrvatin, načelnik općine Tinjan.

Svi istarski pršutari

Kuća istarskog pršuta je, dodaje Hrvatin, nastojanje da se pršut u Tinjanu gostima može nuditi 365 dana u godini. Budući da je Općina imala zgradu na samoj cesti koju je iznajmljivala raznim najmoprimcima, stanarima, frizerima, a svojevremeno je u njoj bio i market, odlučeno je da se kuća, kako ne bi propala, uredi i u njoj otvori Kuća istarskog pršuta ili, kako neki kažu, muzej pršuta.

- Da se kuća u središtu Tinjana posveti pršutu bila je logična odluka, kaže Hrvatin, jer Tinjanština je odavna poznata po pršutu. Tradicija dobrog pršuta u ovom kraju nikada nije zanemarena i uvijek se na Tinjanštini mogao dobiti dobar pršut. Tako je najprije nastao sajam pršuta.

Zgrada u kojoj se uređuje Kuća istarskog pršuta raspolaže sa 160 četvornih metara korisnog prostora. Od toga 80 kvadrata u prizemlju i isto toliko na katu. Dodaju li se tomu sanitarni čvorovi i skladišni prostor, Kuća istarskog pršuta raspolagat će s oko 200 kvadrata. U prizemlju će se urediti prostor za degustaciju i prodaju pršuta, ponajprije istarskog, ali i ostalih izloženih na ISAP-u. Uz pršut, tu će se nuditi i drugi domaći i autohtoni proizvodi poput sira, maslinovih ulja i vina. Stol u obliku fete pršuta upravo je u izradi i uskoro će se postaviti u taj prostor, kaže Hrvatin, očekujući da će do lipnja prizemlje Kuće istarskog pršuta biti u funkciji. Tako će turisti već ovog ljeta u Tinjanu moći uživati u pršutu.

Uređenje kata, prostora muzeja pršuta trajat će nešto duže zbog složene i sofisticirane opreme. Ovdje će se multimedijski predstaviti nekadašnja tradicijska proizvodnja pršuta, ali i moderan način proizvodnje ove cijenjene delicije istarske tradicijske gastronomije.

- Uređenje i opremanje muzeja pršuta koštat će oko 800 tisuća kuna, a cijele Kuće istarskog pršuta između 2,5 i tri milijuna kuna, kaže Hrvatin, zadovoljan dinamikom radova na ovom za Tinjan i Tinjanštinu važnom objektu. "Bit svega je da ljudi koji u sezoni dolaze na Tinjanštinu ili tu u blizini na more mogu nabaviti pršut,

ali i ostale naše autohtone proizvode", dodaje načelnik. NaTinjanštini djeluju četiri pršutane, Antolović, Dujmović, Milohanić i Radetić, a uz njih, svoje će mjesto u Kući pršuta naći i ostali istarski pršutari. Ukupno ih je u Istri 13.

Traži se koncesionar

Kada Kuća istarskog pršuta bude završena, a to će biti ove jeseni, prije ISAP-a, Općina će je, kaže Hrvatin, dati u koncesiju. Svi zainteresirani trebaju se javiti u Općinu Tinjan, i za koncesiju i za pojedine djelatnosti. Ako ne bude ponuda, Općina će osnovati trgovačko društvo koje će voditi kuću i organizirati programe u njoj. Uz ISAP, koji će i dalje biti središnji događaj vezan uz pršute u Tinjanu, nastavit će se i s FIP-om, Festivalom istarskog pršuta, koji je lani imao premijeru i pokazao se dobrim projektom. Na tom ljetnom festivalu pršuta broj posjetitelja bio je velik, a iskustva svih su bila pozitivna, kaže Hrvatin, dodajući da od ovog prvog Festivala nisu nešto posebno očekivali. Željelo se više ispitati teren, da se vidi kako će gosti reagirati, kako festival, ako se pokaže uspješnim, dalje razvijati. FIP, dakle, ide dalje, kao ljetni festival istarskog pršuta, dok ISAP ostaje međunarodni sajam pršuta. K tomu, FIP je više zabavan i opušteniji, dok će ISAP zadržati službeni i poslovni karakter.

Ljetni festival pršuta nadopunjuje ponudu gostima koji borave na Tinjanštini gdje je registrirano 170 kuća za odmor. Broj im stalno raste, godišnje od pet do sedam novih objekata, a ove godine već je najavljeno šest novih kuća za odmor. Uz postojeći kamp u domaćinstvu, u planu je izgradnja još jednog kampa. Doda li se svemu tomu i adrenalinski park, Tinjanština krupnim koracima ide prema kvalitetnoj turističkoj destinaciji. Rezultati se vide i po broju ostvarenih noćenja, kojih je lani bilo 85 tisuća.

Povezane vijesti

• Istarski i japanski pršut gostujuće atrakcije
• Za vikend u Tinjanu se održava sajam pršuta: OČEKUJE SE OKO 50 PROIZVOĐAČA IZ OSAM ZEMALJA
• U Tinjanu održan internacionalni sajam pršuta: U TRI DANA NAREZANO VIŠE OD 15 TONA PRŠUTA