MEDIŽIJA I ISTARSKI BREND
U najmanjem gradu na svijetu održana smotra domaćih žestica: Najbolja ovosezonska rakija je biska OPG-a Perčić iz Marči Briga kod Huma
(Snimila Gordana Čalić Šverko)
Hum je još jednom potvrdio svoju titulu postojbine biske, jer ne samo da je Velika zlatna povelja za bisku na ovogodišnjem 23. izdanju smotre domaćih rakija "Domaća rakija je naša medižija" pripala OPG-u Perčić iza kojeg stoje nono, otac i sin, Nadalin, Elvis i Toni Perčić iz Marči Briga kod Huma, nego je upravo ova humska biska proglašena i rakijom svih ovosezonskih rakija pa je stoga nagrađena i Velikom zlatnom poveljom za sveukupno najbolju rakiju smotre.
Nije ovo prvi put da je OPG Perčić svojom žesticom obranio boje Huma, najmanjeg grada na svijetu poznatog i po prvom cjelovitom receptu za bisku, ostavštini pokojnog humskog župnika i poznavatelja pučke medicine Josipa Vidaua. Rakiju proizvodi na tradicionalan način od grožđanog dropa u lambiku.
- Tajna kvalitetne rakije dobar je, kvalitetan drop, kazao je Elvis Perčić. Perčići su registrirani kao proizvođači za vlastite potrebe, a rade na tome da registriraju malu destileriju.
Smotra koja je umnogome doprinijela popularizacije domaće rakije, jedina takva u hrvatskim okvirima, na ovogodišnjem je izdanju okupila 37 proizvođača s 192 uzoraka rakija u sedam različitih kategorija: biska, domaća obična, rakija s travama, medenica, voćni destilat, voće u rakiji te liker.
Veliku zlatnu povelju osvojilo je pet rakija, u kategoriji biska OPG Perčić te Dobrilović wine & distillery iz Umaga, u kategoriji komovica Rodica distillery iz slovenskog mjesta Marezige, te Istra si d.o.o također iz slovenskog Gračišča, dok je Velika zlatna povelja pripala i destiliranom ginu proizvođača Carasman iz Zagreba.
Zlatnom poveljom "ovjenčana" je 61 rakija, srebrnom 69, a brončanom poveljom 32 rakije. Program dodjele povelja na glavnom trgu vodio je Šajeta.
Prokušani recept se ne mijenja tako je žiri u Humu zasjedao dva tjedan uoči smotre, a rakije su ocjenjivali enolozi, sommelieri i certificirani senzorni analitičari u suradnji s Institutom za poljoprivredu i turizam Poreč. Koristili su metodu sto bodova, i ocjenjivali izgled rakija, bistroću i boju. Karakteristike mirisa, intenzitet, kvalitetu i tipičnost. Iste stvari su se ocjenjivale za okus, uz harmoničnost i opći dojam cijele rakije.
- Kvaliteta rakija je odlična. Iako podižemo kriterije, iz godine u godinu bilježimo sve veći broj velikih zlatnih, zlatnih i srebrnih povelja. Humska smotra je važna karika u tom unaprijeđenju kvalitete, izjavio je predsjednik žirija Igor Lukić iz Instituta za poljoprivredu i turizam Poreč.
Povezane vijesti
Podijeli: Facebook Twiter
