Pronađen je u zoni tartufa. Crni ljetni tartuf, Tuber Aestivum, kapitalac težak 700 grama, najavljuje dobru sezonu ove podzemne gljive koja službeno započinje 1. lipnja. Bit će izložen na trećem izdanju "Prvog sajma istarskog crnog tartufa" ove nedjelje u starogradskoj jezgri Buzeta, u restoranu Stara oštarija vlasnika Roberta Marušića čija je Agencija Jet ovogodišnji organizator lipanjskog sajamskog sadržaja.

- Za nekoliko dana započinjemo s turističkom valorizacijom crnog tartufa i s nestrpljenjem čekamo rujan kada starta sezona bijelog tartufa, kaže Marušić.

Valorizacija crnog tartufa, neuglednog rođaka skupocjenog bijelog tartufa započela je sredinom devedesetih godina prošlog stoljeća u Oprtlju, kratko je nastavljena u Livadama za vrijeme Motovunskog filmskog festivala, a potom, kaže Marušić, gastro performansom na buzetskoj fešti Sv. Ane na Goričici.

Crni ljetni tartuf doživljava svoju gastronomsku i turističku renesansu, posebno otkako je Pravilnikom o sakupljanju zavičajnih divljih vrsta, kojeg je krajem 2017. godine donijelo Ministarstvo zaštite okoliša i energetike, po prvi puta legalizirano njegovo sakupljanje. U Buzetu se od 2021. godine početak lova na istarski crni tartuf obilježava prvog vikenda u lipnju.

Povezane vijesti

• Bogat okus i miris čine ga draguljem mediteranske kuhinje: Udruga tartufara Istre želi zaštiti oznaku zemljopisnog podrijetla istarskog bijelog tartufa
• Najtartuf je primjerak težak 498 grama, može postići impresivnu cijenu do dvije i pol tisuće eura
• Ivan Golac: "Ličke tartufe najviše kude oni koji ih nikada nisu niti kušali!"