ŠKOLA SOLJENJA SARDELA U FAŽANI – MORE, BAŠTINA I ZAJEDNICA U MREŽI TRADICIJE
Na sunčanoj fažanskoj rivi, u nedjelju 27. travnja s početkom u 18:00 sati, Fažana će ponovno oživjeti duh svoje ribarske tradicije kroz Školu soljenja sardela – manifestaciju koja je tijekom godina izrasla u snažan simbol lokalne zajednice i očuvanja pomorske baštine. Ovaj jedinstveni događaj, pod pokroviteljstvom Turističke zajednice Općine Fažana, okuplja sve generacije u slavlju mora, tradicije i zajedništva.
Ribarska duša Fažane
Fažana, čarobno malo mjesto s velikim srcem, oduvijek je bila usko vezana uz more. Ribolov, nekoć temelj preživljavanja mnogih obitelji, danas živi kroz kulturu, edukaciju i niz manifestacija Male ribarske akademije Sardela, čiji je sastavni dio upravo Škola soljenja sardela. Ova akademija njeguje stoljetne tehnike i znanja o sardeli – maloj, ali iznimno značajnoj ribi Jadrana.
Od tvornice do tradicije
Škola soljenja sardela osnovana je 2004. godine kao nastavak slavne tradicije soljenja sardela u Fažani, gdje je početkom prošlog stoljeća djelovala jedna od najvećih tvornica sardela na sjevernom Jadranu. Idejni začetnik i "ravnatelj" škole je Budimir Žižović, a njegovi "profesori" su lokalni ribari, čuvari znanja i prakse koji već dva desetljeća s ponosom prenose ovu vještinu novim generacijama.
Zahvaljujući njima, od osnivanja pa do danas, kroz školu je prošlo 1294 učenika, a još 2942 sudionika sudjelovalo je u radionicama kroz program Male ribarske akademije.
Više od škole – doživljaj za cijelu obitelj
Program ovogodišnje obljetnice donosi brojne sadržaje koji spajaju edukaciju, zabavu i tradiciju – za sve uzraste i interese.

Program:
? 40 obiteljskih ekipa posoliti će svoj važ sardela pod stručnim vodstvom iskusnih fažanskih ribara
? Krštenje i ceremonija imenovanja tradicionalnih drvenih brodica – batana, simbola obalnog identiteta i ponosa lokalne zajednice
? Radionice Male ribarske akademije - djeca i odrasli mogu sudjelovati u radionicama izrade tradicijskih ribarskih alata
? Gastro radionice - ljubitelji dobre hrane mogu uživati u radionicama filetiranja i mariniranja sardela, pod vodstvom lokalnih kulinarskih znalaca koji će otkriti kako iz ovog jednostavnog morskog ploda izvući vrhunske okuse
? Lina Sardelina - najmlađi posjetitelji uživat će u kreativnim radionicama i igraonicama pod simpatičnim nazivom Lina Sardelina.
? 20 godina Škole soljenja sardela - posjetitelji mogu razgledati izložbu fotografija koja prikazuje razvoj Škole i njezin značaj za zajednicu
? Glazbeni program - večer će biti ispunjene glazbom – nastupima Erika Balije, klape Intriga i klape Fažana – uz zajamčenu autentičnu mediteransku atmosferu.
Posolite kako treba – slavite s nama!
Fažanska škola soljenja sardela nije samo edukacija, ona je doživljaj, emocija, živi podsjetnik na snagu zajednice i važnost očuvanja kulturne baštine. Soljenje sardele u Fažani nije samo kulinarska tehnika – to je priča o identitetu, tradiciji i ljubavi prema moru.
Pozivamo vas dođite u Fažanu, osjetite duh ribarske tradicije, naučite nešto novo i postanite dio morske priče koja traje već generacijama.