Vrhunski chefovi
FOTO / Završio ciklus "Slow cooking" kulinarskih radionica u Vižinadi, za svaku se tražilo mjesto više
U Vižinadi je završio ovogodišnji ciklus kreativnih kulinarskih radionica "Show cooking - slow food" na kojima su vrhunski chefovi polaznike učili kako spravljati tradicionalne istarske namirnice na nov i maštovit način. U Centru za posjetitelje Maraston održane su ukupno četiri radionice koje su bile maksimalno popunjene, a za svaku se tražilo i mjesto više. Okupile su brojne zaljubljenike u gastronomiju čime je još jednom potvrđen iznimno velik interes za ovakav oblik edukacije i promocije lokalnih proizvoda.
Punjeni njoki
Na prvoj radionici mlada i perspektivna chefica Gaia Zec pokazala je kako spraviti punjene njoke, ispeći ombolo da bude fantastično sočan i pripremiti desert od sladoleda i muškata, pri čemu su se sva jela u opuštenoj, kreativnoj i inspirativnoj atmosferi sljubljivala s vinima Arman Marijan Wines.
Sljedeća radionica bila je pod vodstvom bivšeg člana žirija Masterchefa, dobro znanog Damira Tomljanovića. Poveo je polaznike na jedinstveno kulinarsko putovanje na kojem su od ovog vrhunskog chefa naučili skuhati krem juhu od cvjetače s kestenom, rižoto od cikle s kajmakom i filet romba s arancinima od kozjeg sira. Sve se kušalo uz odabrana vina vinarije Vina Deklić iz Vižinade.
Uslijedila je radionica uz kulinarsku čaroliju chefa Siniše Cerina iz hotela Grand Park Rovinj. Na jelovniku su se našle delicije poput telećeg tartara, rižota s ciklom i gorgonzolom, janjećeg karea te posebnih cukerančića s crvenim vinom i dunjom. Sve to su savršeno upotpunila vina Giulio Ferenac Wines iz Vižinade, a polaznici su uživali u spoju vrhunskih namirnica i inovativnih tehnika pripreme.
A kao posebno iznenađenje naknadno je dodana još jedna radionica koju je također održao chef Siniša Cerin, i na njoj je predstavio jedinstvene blagdanske okuse. Oduševio je sve polaznike spravljajući carpaccio od brancina s dehidriranom narančom, confit brancina s kroketima od kozica i kulena, i desert od skute sa smokvama u crvenom vinu. Svako jelo bilo je savršeno upareno s vinima vinarije Sosich Wines iz Vižinade, čime je doživljaj bio potpun.
Mentorstvo vrhunskih chefova
Podsjetimo, radionice "Show cooking – slow food" u Vižinadi osmišljene su kako bi na poseban i prepoznatljiv način, pod mentorstvom dobro znanih vrhunskih chefova, potaknule cjelogodišnju promociju eno-gastro turizma, ali i Centra za posjetitelje Maraston te drugih brojnih vrijednosti Vižinade kao destinacije. "Show cooking – slow food" organizirala je Turistička zajednica općine Vižinada uz financijsku potporu Upravnog odjela za turizam Istarske županije.
Povezane vijesti
Podijeli: Facebook Twiter
