Trendovi vezani za hranu obično se zadržavaju od pet do deset godina. Jedna od vodećih europskih stručnjaka za hranu, Honey Ruckler, objavila je svoj izvještaj hrane za 2024. godinu. U njemu su najvažniji trendovi u hrani, kao i najveće promjene koje se očekuju u prehrambenoj industriji.

Ove namirnice će, po svemu sudeći - biti i više nego tražene u 2024. godini, javlja net.hr.

Gljive

Prošle godine je The New York Times proglasio gljive namirnicom godine, a ove godine i dalje zauzimaju visoko mjesto na listi kulinarskih trendova. Uz pogodnosti gljiva za životnu sredinu, one su također dobre i za zdravlje ljudi. Pečurke predstavljaju važan dio ekosustava i kruženja tvari u prirodi.

Upravo gljive pomažu u rješavanju globalnih izazova, među kojima su i klimatske promjene. Zaslužne su za ciklus kruženja ugljika i hranljivih tvari. Njegovo povećano uzgajanje doprinosi tome.

Morske alge

Umami je ukus koji obično povezujemo s mesom, ali ne mora uvijek dolaziti iz mesa. U posljednje vrijeme, popularan način za postizanje umamija u raznim jelima je korištenje morskih algi.

Orašasti plodovi, posebno indijski oraščići, sve su popularniji u kulinarskom svijetu. Osim što se koriste u tradicionalnim umacima poput onih od kikirikija i rajčice, indijski oraščići postali su ključni sastojak u brojnim novim receptima. Brojne studije ističu njihove zdravstvene prednosti, poput snižavanja kolesterola, jačanja imuniteta i potpore mišićima i živčanom sustavu.

Grah

U kontekstu klimatskih promjena, sve više ljudi donosi odluke o prehrani u skladu s time. U tom smislu, grah se smatra vrlo održivom namirnicom. Ima pozitivan utjecaj na okolinu jer u tlo veže više ugljika nego što ga ispušta. Osim toga, sve vrste graha su nutritivno bogate, sadrže malo masti, a obiluju vitaminima. Samo 100 grama pruža devet grama bjelančevina i devet grama vlakana.

Povezane vijesti

• Jeste li pizzaholičar? Ima hrane koja izaziva ovisnost
• Dodaci hrani najveća su opasnost zdravlju
• Godišnje se baci 380.000 tona zdravstveno ispravne hrane